Sześć palników nie oznacza identycznej konstrukcji. Przy wyborze sprawdź konfigurację palników, rodzaj piekarnika, format pojemników, szafkę i wymagane przyłącza. Opłacalność wynika z dopasowania do menu oraz z kosztu całego stanowiska.
Piekarnik i szafka: dwa przykłady z dokumentacji Lozamet
Oficjalny katalog linii 700 Lozamet z 2024 roku opisuje m.in. poniższe wykonania. Są to dane katalogowe wskazanych wariantów, a nie potwierdzenie bieżącej ceny i dostępności.
| Parametr | L700.KG6 PET+SD | L700.KG6 PE+SD |
|---|---|---|
| Piekarnik | Elektryczny z termoobiegiem GN 1/1 | Elektryczny GN 2/1 |
| Szafka | Tak, oznaczenie +SD | Tak, oznaczenie +SD |
| Wymiary katalogowe | 1200 × 700 × 900 mm | 1200 × 700 × 900 mm |
| Moc palników wykonania standardowego | 36 kW | 36 kW |
| Moc piekarnika | 2,65 kW | 4,45 kW |
| Zasilanie piekarnika / wymagane zabezpieczenie instalacji (katalog) | 230 V / 13 A | 230 V / 25 A |
Katalog podaje również alternatywne konfiguracje palników. Zamówienie musi wskazywać dokładne wykonanie. Nie przenoś tych parametrów na model bez piekarnika ani na wersję PE max.
Który wariant wybrać?
Wersję z termoobiegiem rozważ, jeśli taki sposób pieczenia odpowiada recepturom i potrzebnej wielkości partii. Wersję GN 2/1 porównaj, jeśli wykorzystujesz ten format. Sprawdź rzeczywiste wymiary komory, prowadnice, wyposażenie standardowe i potrzebne tace. Sama większa komora nie gwarantuje większej wydajności całej kuchni.
Rozkład mocy palników dopasuj do garnków i równoczesnych procesów. Dwa modele o tej samej mocy całkowitej mogą mieć inne rozmieszczenie palników. Szafka ma pomagać organizacji pracy, ale nie zastępuje oceny dostępności serwisowej i wymagań ustawienia.
Trwałość i praca przez cały dzień
- Potwierdź dopuszczony profil użytkowania w instrukcji.
- Sprawdź zabezpieczenia i sposób obsługi palników dla wykonania.
- Ustal zasady mycia, dostęp do elementów i wymagane przeglądy.
- Zapytaj o części, warunki gwarancji i właściwy serwis.
- Nie oceniaj trwałości tylko po gatunku stali albo grubości blatu.
Instalacje i koszt całego stanowiska
Porównaj typ gazu, wymagane przyłącze, elektryczne zasilanie piekarnika, wentylację oraz instrukcję montażu. Warunki podłączenia i wymagane odstępy muszą odpowiadać dokumentacji oraz instalacji lokalu. Nie przyjmuj jednej odległości od ściany ani jednego zabezpieczenia dla całej kategorii.
Do ceny urządzenia dodaj transport, rozładunek, wniesienie, montaż, uruchomienie i potrzebne akcesoria. Zużycie gazu oraz energii piekarnika licz oddzielnie według rzeczywistej pracy. Moc znamionowa nie jest rachunkiem za godzinę normalnego użytkowania.
Zakup w ZWM
W Dodatki Masarskie ZWM wybierz dokładny wariant i potwierdź jego aktualną specyfikację, wyposażenie, cenę oraz termin. W zapytaniu podaj menu, liczbę równoczesnych procesów, format naczyń, gaz dostępny w lokalu i miejsce ustawienia. Dokumentację sprawdzaj także na stronie Lozamet oraz — przy porównaniu innych modeli — Resto Quality.
Całkowite koszty i plan wymiany opisujemy w poradniku zakupu wyposażenia.
FAQ
Czy każda kuchnia 6-palnikowa ma piekarnik?
Nie. Sprawdź pełne oznaczenie, wyposażenie i dokumentację wariantu.
Czy można porównać tylko moc całkowitą?
Nie. Osobno oceń palniki, piekarnik, format partii, instalacje i sposób pracy.